验收会现场
王贵禧研究员在现场提供施肥技术指导
农民在接受技术培训
丰收冬枣
1月11日，我院林业研究所与天津市大港区农业服务中心共同承担的天津市重大科技合作项目《大港冬枣产业化贮藏保鲜技术开发》在天津市大港区翠果冬枣开发有限公司接受了天津市农委组织的专家考核验收。
该项目是2003年经天津市农委核准列入天津市重大农业科技合作计划的，项目经费共计280万元，其中市财政拨款35万元，全部用来支付我院技术应用试验，区财政拨款25万元支持企业试验，公司自筹220万元用于购置建设冷库及设备。
按照项目合同要求，在天津市大港区冬枣示范园进行采前处理，在翠果冬枣开发有限公司进行冬枣贮藏保鲜。2003年至2004年大港区翠果冬枣开发有限公司共收购、贮存冬枣358吨，完成了项目规定的冬枣贮藏保鲜量，并依据冬枣的贮藏保鲜操作技术进行统一保鲜处理。通过贮藏保鲜使冬枣每公斤平均增值6元，项目实施后冬枣的年经济效益达到 4007.8万元。其中，项目产生的直接经济效益为269.03万元；间接经济效益为3738.8万元。
该项目在冬枣的品种选择、采前采后处理、成熟度的确定、贮藏温度、湿度、气体成分、保鲜剂的选择和货架期的保鲜技术等方面进行了深入的测试分析，制定了《冬枣贮藏保鲜技术操作规程》。通过采用生物技术和无公害技术手段，控制了冬枣贮藏病害,使好果率达到90%以上；通过采用物理诱导措施提高了冬枣的耐藏性,使冬枣的贮藏保鲜期达到4个月以上；通过采用先进包装技术使冬枣的货架期由原来的1～2天延长到4～5天,基本保持了冬枣原有的色泽、品质、风味和脆度。至2005年项目完成时，在贮藏的358吨冬枣中，2个月以内销售的104吨的好果率为100%，其余254吨实际销售228.6吨，好果率达到90%。贮藏2个月以前货架期达5－7天，贮藏2个月以后货架期为3－5天。
项目的创新点为筛选出了气调贮藏的适宜气体成分指标；解决了枣果贮藏过程中的褐变与发酵等问题；确定了果实病害的类型、病原菌的种类、发病规律及田间防治措施；研究推广了提高品质和耐藏性的关键施肥技术。
据统计，该项目覆盖了3个总面积达5000亩的冬枣基地，在适应性试验示范、研究开发的基础上，制定并实施了6项技术规范，综合应用一系列采前、采后管理技术，提高冬枣保鲜的好果率，延长货架期，最终形成并推广了一套成熟的采前管理和保鲜技术。项目的实施，不仅带动了全区1800户枣农共同发展，使1200名农民掌握了生产技术，约300人掌握了符合贮藏保鲜要求的栽培管理技术，而且也使全区27座冬枣贮藏保鲜库突破技术屏障，贮藏保鲜水平得到大幅提升，基本形成了“公司＋基地＋科研＋农户”的产业化发展模式及与经济发展相适应的高效、持续的农业系统与农村产业结构体系，加快了全区数万亩冬枣基地进入良性循环的产业链，保障了农民增产也增收，有力地推动了当地农村社会经济的健康发展。
专家组考察了贮藏设施及果品保鲜现场，听取并讨论了项目工作情况及技术报告，品尝了试验果品，审查了数据材料，经过审议讨论，一致认为，该项目对系列研究成果进行了技术集成，针对冬枣的采后生理特点和目前农村现实条件建立了可行的贮藏保鲜技术规程，具有较高的学术水平和推广前景。项目完成了合同规定的指标，同意通过验收，建议进一步抓好冬枣贮藏基地的建设和管理，加速该项目产业化进程，为推动天津市滨海盐碱地农业结构调整做出更大贡献。（聂建中）
