完成单位：中国林业科学研究院资源昆虫研究所
　　完成人：陈晓鸣; 冯颖; 王绍云; 叶寿得; 陈勇; 王自力
　　研制时间：1989.01-2000.12
　　2002年中国林业科学研究院组织鉴定。成果达到国内领先水平
　　2002年云南省自然科学二等奖。
　　云南民族食用昆虫的种类繁多，占中国食用昆虫种类的80%以上。项目主要开展了1.种类调查和鉴定:对云南省的食用昆虫做了较详细的考察和和标本采集，收集到常见食用昆虫标本100多种，鉴定出近百种常见食用种类。综合前人的研究成果，较完整地记载了中国的常见食用昆虫177种，分属11目54科96属，其中69种为本项目首次作为食用昆虫记载或进行营养成分分析。2.云南民族地区食用昆虫习俗调查:对食用昆虫习俗进行了较详细的考察，收集到这些地区和民族的食用昆虫种类和烹调方法等食用习俗的资料。3，重要种类营养成分分析:对采集到的29种食用昆虫进行了较系统的营养成分分析，研究结果表明作为蛋白质资源，昆虫的营养价值可以与其它动植物资源相媲美，可作为食品资源开发利用。4.食用昆虫利用前景评述:在研究的基础上，收集和查阅了大量的国内外的食用昆虫资料，对食用昆虫的利用前景进行了全面、系统的评述。项目完成后，研究成果已以研究专著《中国食用昆虫》和研究论文的形式发表。专著首次较系统地记载了我国的177种常见的食用昆虫和民间食用昆虫的习俗，重要的食用昆虫种类的生物学特征、生产技术和营养成分分析，对食用昆虫产业化前景进行了评述。