针对高档茶油产品研发和深加工技术明显不足、副产物加工利用率不高、高附加值产品极少等问题，提出了茶油及其原料的质量控制技术，提高了茶油的贮藏品质，茶油保质期达20个月；探明了普通油茶籽油的脂肪酸组成与地理经纬度的关系，划分了茶油脂肪酸的地理分布区域，筛选出高含油率、高油酸含量的茶油原料资源及其产地；发明了一种新型绿色高效的茶油脱色技术，研发获得高品质茶油产品，填补了国内高档茶油产品的空白，建立了精品茶油加工示范基地和有机茶有原料基地和示范基地；对茶壳、茶枯的衍生产品进行了开发生产，提高了副产物在国外出口的市场占有率，增加了油茶的附加值，延长了油茶加工产业链，形成了更加完善的油茶产业体系，提高了油茶资源利用率。

　　该项目主要开展：（1）茶油原料及其产品的质量保存技术：研究了油茶籽、茶枯饼和茶油在不同条件下的储藏效果，提出了最佳储藏方法，并将茶油脂肪酸与地理经纬度结合分析，划分了脂肪酸地理分布区域，提出了具有优质脂肪酸组成的茶油产地。（2）研发出茶油加工新技术。研究了油茶籽低温压榨、超临界CO₂萃取、水酶法提油技术的关键工艺及技术参数，低温压榨茶油中的VE含量比普通压榨提高了38.22%；超临界CO₂萃取茶油中VE、β-胡萝卜素、角鲨烯含量分别比普通螺旋榨高出9.23%、28.43%和27.48%；水酶法提取的茶油中VE和β-胡萝卜素含量也明显高于普通压榨法。茶油加工新技术获授权国家发明专利2项。（3）研发了高品质茶油产品。研发出新型环保脱色材料，并通过对精炼过程中主要技术参数的优化，建立了精品茶油加工示范基地3处，帮助多家企业解决了茶油生产中的瓶颈问题。建立了有机茶油原料基地和加工示范基地，有机油茶林和有机茶油均通过国家有机认证。在对不同物种油茶的脂肪酸组成研究基础上，筛选出高含油率60%以上、高油酸的茶油原料，含油率和油酸含量分别比普通油茶提高了15.07%和6.15%，开发出了浅色原味茶油产品。帮助2家企业建立了研发中心，已培育3家科技型企业。建立了精品茶油加工示范基地和浅色原味茶油生产基地5个，年生产能力1000吨。（4）研发了茶油副产品。进行了油茶副产物茶皂素、天然茶粕的产品研发，开发出茶洁净、洗洁宝等系列产品，提高了油茶附加值，建立油茶副产物加工示范基地1条。

　　该项目获得授权专利3项，发表论文10余篇，鉴定和认定科技成果2项。项目成果已在浙江、江西等多个省份和油茶产区进行推广应用，举办相关技术培训50场次，培训技术人员和林农3000余人，大大推进我国茶油品质控制技术和加工利用技术水平的进程，使有效的茶油品质保存技术和精深加工利用技术较好地应用于生产实际中，对于科学有序持续发展油茶产业具有重要意义。