关 键 词

1. 杏仁

2. 豆腐

3. 冰淇淋

所属领域

林产化学

成果形式

发明专利

成果取得时间

2019.5

第一完成人

乌云塔娜

成果所属单位

国家林业和草原局泡桐研究开发中心

成果简介：

本发明涉及食品技术领域—一种杏仁豆腐冰淇淋及其制备方法。通过将杏仁、奶油和牛奶有机结合起来，将动、植物蛋白两种优质蛋白应用在冰淇淋中，苦杏仁特有的香味融合牛奶的奶香，营养丰富，味美香甜，是人们解暑的营养健康佳品。降低脂肪含量的同时使得冰淇淋的营养价值得到进一步提高，口感细腻纯正。相比市场上的冰淇淋，入口之后具有一定的韧性，解决了传统冰激凌入口即化而难以满足人们需要慢慢咀嚼品尝的口感要求。全国适用。

该成果所获奖励

无

目前推广 应用情况

无

联系人

乌云塔娜

联系方式

0371-65996650