关 键 词

1. 食味品质

2. 安全品质

3. 竹笋

所属领域

其它

成果形式

鉴定成果

成果取得时间

2020.6

第一完成人

丁兴萃

成果所属单位

国家林业和草原局竹子研究开发中心

成果简介：

竹笋是中国特别是浙江省传统蔬菜和出口农产品，经12年持续攻关，在竹笋呈味物质及其与环境关系理论，食味品质改善和安全品质保障技术等方面取得重大突破。

1.阐明了竹笋主要呈味物质，揭示了呈味形成机理，解决了竹笋呈味物质和机理不清的问题。

2.摸清了浙江省竹林土壤、竹笋有机农药和重金属污染特征。

3.构建了竹笋食味和安全品质提升关键技术体系，有力地推进了竹笋高质量绿色生产。浙江、福建适用。

该成果所获奖励

无

目前推广 应用情况

无

联系人

丁兴萃

联系方式

13805791796